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母乳孕妇分娩后开始的母乳为初乳，以后为过渡乳，3～7天后转为成熟乳，母乳优点很多。(1)母乳成分最适合新生儿和早产儿需要：蛋白质中乳清蛋白和酪蛋白的比例为7：3，所形成的乳凝块最小，容易悄化，氨基酸代谢完全，不致潴留过多的苯丙氨酸和酪氨酸(tyrosine)。人乳中胱氢酸和氨基牛磺酸都较高。
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