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胃癌不是从正常细胞迅速转化为癌细胞，而是从最初的胃炎演变为最后的胃癌，是一个循序渐进的过程。需要经过四个步骤的演变:慢性浅表性胃炎发展为慢性萎缩性胃炎，进而发展为肠上皮化生异型增生，最后发展为胃癌。
胃癌患者，饮食没有特殊禁忌，在饮食可以恢复正常状态，一些常规饮食可以进行，当然，胃癌患者需要吃一些软食物，在此前提下，吃一些醋不会影响疾病，目前研究胃癌患者醋，没有引起复发或控制作用，只是调味料，所以，患者想吃可以吃一些，影响不大。
胃癌的疼痛往往表现为持续性疼痛，间歇性加重，进食时疼痛可能更明显，是由食物刺激胃癌溃疡病变引起的疼痛。
近年来，胃癌免疫疗法经常与化疗药物联合使用，可以改善一些晚期胃恶性肿瘤患者的生存期，也可以提高患者的生活质量，特别是对于效果更好的患者，甚至可以实现肿瘤的完全消失，但仍不能实现治愈。因为这部分患者可能在半年左右复发和转移。
胃癌患者有很多高指标，主要包括第一个是CEA，癌胚抗原；二是CA19-9；第三种是CA125，甚至有些患者也会出现铁蛋白增加。
胃癌患者一般可以吃螃蟹。
晚期胃癌一般不能手术。由于手术不能提高患者的治疗效果，也不能延长患者的生存期，只会增加患者手术的风险，因此晚期胃癌不能进行手术治疗。
胃癌不化疗能活多久通常不能一概而论。
胃癌患者没有特别的饮食禁忌，只要患者想吃就可以吃一些。
一般胃炎和胃癌的症状不同于疼痛持续时间和病理变化。
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