白酱油的用途

我国各地的饮食习惯都各不相，同一种菜所使用的调料也各不一样，而酱油是一种在大多数菜中都能使用到的调味品，我们知道的酱油也有不同的分类，但白酱油是如今一种比较流行的种类，白酱油的用途比较广，可以让菜有更好的味道，也会看起来更好看，而且还能帮助人们开胃增加食欲。

白酱油目前是作为一种常见的调味品出现在大家的厨房中，在烹调时加入一定量的白酱油，可增加食物的香味，并使其色泽更加好看，从而增进食欲。其实白酱油的功效与作用远不止调味，对人体还有很多的作用。比如白酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。

白酱油的功效与作用

1.白酱油含有多种氨基酸、矿物质、糖类和有机酸，营养丰富;

2.白酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果;

3.白酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

白酱油的做法

爆炒鱿鱼卷

主料：鱿鱼350克、辅料香菇20克、冬笋50克、调料花生油40克、味精3克、蒜5克、香油10克、小葱15克、白酱油10克、白醋5克、蚕豆淀粉10克。

做法：

1.将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分;

2.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱;

3.香菇去蒂，洗净，切菱形片;

4.冬笋削去外皮，洗净，切菱形片;

5.香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用;

6.锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出;

7.留余油50克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。