苯甲酸钠的功效与作用

苯甲酸钠(sodium benzoic)是一种乳白色颗粒物或结晶粉末状，无臭或微带安息香味道，味甜甜的，有收敛性味。也称安息香酸钠，相对性分子质量144.12。在空气中平稳，溶于于水，其溶液的PH 数值8，溶解酒精。苯甲酸以及酸盐是广谱抗微生物菌种实验试剂，但它的抑菌实效性取决于食品的PH 值。伴随着物质酸值的提高其除菌、抗菌法律效力提高，在偏碱物质中则丧失除菌、抑菌的作用。其防腐蚀的适宜PH 数值2.5~4.0。那麼，苯甲酸钠的作用与功效是啥?

苯甲酸钠的作用与功效

苯甲酸钠是一种在一些食材中当然造成的盐，但还可以有机化学造成，并加上到食品之中，因为它具备防腐蚀的功效，在作为添加剂应用时，苯甲酸钠一般仅仅小量的加上，由于总数过多，会让食品越来越十分的苦。我们能在许多食材的目录之中见到苯甲酸钠，是由于它可以杀掉病菌、酵母和霉菌等，而且最常见于维护带有酸碱性成份的食材。由于苯甲酸钠只有在食品PH值小于3.6时充分发挥，这也是他在大部分碳酸钠、醋、水果汁、色拉酱之中合理存有的原因。此外它还用以红葡萄酒生产全过程之中终止发醇。苯甲酸钠当然造成于苹果、梨、越橘等新鲜水果，丁香花、八角茴香等有点清甜味的香辛料，也带有小量的苯甲酸钠。但这种食品之中的苯甲酸钠并不是以便本身的防腐蚀功效。

苯甲酸钠的理化性质

CAS: 65-85-0 化学式: C7H6O2 含量:122 溶点: 122-123℃ 中文名字:苯甲酸

特性叙述: 苯甲酸为鳞片状或纤维状结晶体，具备苯或室内甲醛的味道，易燃性。密度1.2659。溶点122.4℃，熔点249℃，发射率1.504。蒸汽容易挥发。开口闪点(闭杯)121-123℃。可溶解水，溶液呈弱碱性，溶解酒精、乙醇、医用乙醚、氯仿、苯、二甲苯、二硫化碳、四氯化碳和香蕉水。

在100℃时快速升化，能随水蒸汽另外蒸发。苯甲酸常以矿酸酸、酯或其化合物的方式普遍存有于大自然。比如，在安息香胶内以矿酸酸和苄酯的方式存有;在一些绿色植物的叶和茎皮中以矿酸的方式存有;在香料中以甲酯或苄酯的方式存有;在马尿中以其化合物马尿酸的方式存有。

生产方式 : 最开始由安息香胶热解或用食用碱水解反应制取，也可以由马尿酸水解反应制取。苯甲酸的工业生产生产方式 有二甲苯高效液相氧化法、次苄基三氯水解反应法及苯酐脱羧法三种，而以二甲苯高效液相氧化法最广泛。二甲苯和气体进入盛满环烷酸钴金属催化剂的管式反应器中，在反映溫度140-160℃，实际操作工作压力0.2-0.3MPa的标准下开展反映，转化成苯甲酸，经蒸去未反映的二甲苯得粗苯甲酸，再经减压蒸馏，重结晶得制成品。用邻苯二甲酸酐脱羧法个人所得最后商品不容易特制，并且生产成本增加，只在大批量并不大的药业等商品的生产制造全过程中选用。

二甲苯钛酸异丙酯法的商品不适合运用于食品。苯甲酸有工业级、食品用、药业用等不一样规格型号。食品级应合乎GB1901-80，成分在99.5%以上，溶点121-123℃，并对易金属氧化物、易渗碳体、有效氯化合物、烧灼沉渣、重金属超标、砷成分等质量标准作了要求。原材料消耗定额：二甲苯1145kg/t、环烷酸钴4kg/t。除此之外，由二甲苯生产苯甲醛时可副产苯甲酸。