湿热食疗保健
湿热的一般表现是：四肢沉重,发热多在午后明显，并不因出汗而减轻；舌苔黄黄腻,脉数。不同部位的湿热症状各不相同：皮肉是湿疹或疗疱,关节筋脉则是局部肿痛。 但是一般所说的湿热多指湿热深入脏腑,尤其是脾胃的湿热,可以看到脘闷腹满,恶心、厌食,便搐稀,尿短,脉短,脉弦短,涩少而痛:色黄浊;大肠湿热出现腹痛腹泻,甚至里急,或发热怕冷交替,脉弦数;膀胱湿热,出现腹痛痢热,甚至会里急后重,泻下脓血便,肛门出现灼热、口渴。
1、板蓝根炖筋筋
原料:板蓝根,猪筋,姜,蜜枣。
作法:洗净猪筋(也就是猪前腿),切成大块。 将板蓝根切片洗净,然后将所有原料放入炖盅中,大火炖3小时,待喝后,加食盐调味。
鱼筋肉质细嫩,煮过后略带肉丝,颇有咬头,蘸些豉油吃是不少男士的至爱。 板蓝根炖猪腱汤颜色深,中药味道也比较浓,不敢喝中药会很抗拒,但是喉咙喝了之后就会很舒服。
2、土茯苓炖水蛇
原料:土茯苓,水蛇仔,红枣,生姜。
作法:水蛇仔鱼切段,洗净,用热水略煮待用。 接着将土茯苓削皮切片。 又将红枣、姜片、水蛇段、土茯苓片放入炖盅内,炖三个小时,饮用后加食盐调味。
水蛇汤清鲜甜。 炖水蛇炖汤时最好选择几条小蛇,比较容易出味。 土茯苓炖水蛇汤比较滋补,蛇肉鲜甜,比许多炖汤更饱和。
3、鸡骨草炖猪横鱼
原料:鸡骨草,猪横骨,姜,蜜枣。
作法:首先将鸡骨草、猪横子洗净,然后将所有材料一起放入炖盅中,猛火炖3小时,待煮好再加食盐调味。
鸡骨草先在水里浸泡一段时间,洗去鸡骨草上的泥沙和杂质。 鸡骨草炖猪横汤清而甜,不含任何中药味,是广东传统的清热去湿汤水,据说具有清肝火、健肠胃的功效。
4、鲜嫩的桑叶炖猪筋
原料:鲜桑叶,猪腱肉,蜜枣,生姜。
作法:洗去腱肉,切成大块。 将新鲜的桑叶用水冲洗一遍,然后将所有原料放进炖盅内,大火炖3小时,饮用时加食盐调味。
三到五月份的新鲜桑叶最多,千万别错过。 嫩的叶子可以煮着吃,炖煮的话,老叶子也一样。 经过桑叶炖煮后,仍能保留鲜嫩的色泽,吃起来香甜可口,留在汤里的清香,是春天树木抽芽时的新鲜味道。
5、西瓜皮竹笋鲤鱼汤
材料:鲤鱼,新鲜竹笋,西瓜皮,眉豆,生姜、红枣各适量。
作法:将竹笋削去硬壳,然后削老皮,横切,水浸1天;鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞,洗净略煎黄,眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)。 将所有原料放入沸水中,武火煮开,2小时后,加入精盐调味即可食用。
特点:祛湿浊,健脾利水。 适合身重困倦,小便短,高血压者。 竹笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品,有促进肠道蠕动,有助于消化,防治便秘,还能预防癌症。
