酮体包括乙酰乙酸、β-羟基丁酸和丙酮三种成分,是脂肪在肝脏内分解的产物。在正常的情况下机体内产生少量的酮体,并且随着血液运送到心脏肾脏和骨骼肌等组织,作为能量来源而被利用。血中酮体浓度是很低的,一般不超过1.0毫克每分升,所以在尿中也是测不到酮体的。所以在正常人尿酮体应该是阴性的,但是当体内胰岛素不足或者是体内缺乏糖分时,就是饥饿性酮症,脂肪分解过多时酮体浓度会相应的增高,一部分酮体可以通过尿液排出体外,从而形成酮尿。由于酮体是酸性物质,如果在血液中积蓄过多时,可以使血液变成酸性,而引起临床上所谓的酸中毒,也就是酮症酸中毒。