维生表b2有什么作用

维生素B2，也称核黄素，是人体必需的水溶性维生素之一，具有多项重要作用。

1.参与能量代谢：维生素B2是构成辅酶FAD和FMN的原料，这两种辅酶在能量代谢过程中发挥重要作用，帮助机体将食物中的葡萄糖、脂肪和蛋白质转化为能量供给身体消耗。

2.促进细胞呼吸：维生素B2是线粒体呼吸链中多种酶的组成部分，参与细胞呼吸过程，有助于促进细胞的正常功能。

3.抗氧化：维生素B2可以帮助抗氧化，减少自由基的损害，有助于减缓衰老过程和预防慢性疾病。

4.促进视觉健康：维生素B2是视网膜的重要成分之一，可以促进视觉健康，预防眼部疾病。

维生素B2是水溶性维生素，不易在体内积聚，需要每天从食物中补充。同时，维生素B2的稳定性较差，容易被光照和加热破坏，烹饪时应尽量避免过度加热。常见的富含维生素B2的食物包括牛奶、酵母、肝脏、瘦肉、鸡蛋等。