绿豆汤的功效与作用非常广泛，以下是其主要功效的详细介绍：
1、清热解毒：绿豆汤含有丰富的维生素和微量元素，有助于降低血压、抑制发炎反应，促进新陈代谢，消除体内不良毒素，起到清热解毒的效果。在夏季或高温环境下工作的人，饮用绿豆汤能清暑益气、止渴利尿，对维持水液电解质平衡具有重要意义。
2、促进肠胃消化：绿豆中的膳食纤维可以改善胃肠道蠕动，增加肠道蠕动次数和大便次数，有助于排出体内毒素，缓解便秘。
3、强身健体：绿豆中的蛋白质可以增强肌肉代谢，促进新陈代谢，防止贫血，增强免疫力，抵抗细菌感染。此外，绿豆汤中的叶酸、维生素B群等营养成分还可以增强肝脏排毒功能，预防心血管疾病，延年益寿。
4、降血脂减肥：绿豆中的膳食纤维和蛋白质有助于控制血糖水平，降低血脂水平，有助于减少体内脂肪，控制体重。绿豆汤中的多糖成分能增加血清脂蛋白酶的活性，使甘油三酯水解达到降血脂的疗效。
5、消炎杀菌：绿豆中含有不少的生理性活物质，适量饮用绿豆汤能有效地起到杀菌消炎的作用，同时也能够加快身体的代谢。
6、保护肾脏：绿豆中的乙蛋白酶抑制剂可以减少蛋白质的分解，从而使氮质血症下降，在一定程度上能够起到保护肾脏的作用。
7、辅助治疗：绿豆汤还具有利尿、止咳的功效，对于热肿、热咳、斑毒等症状，都具有一定的辅助治疗作用。
此外，绿豆汤还含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分以及多种人体所需的磷脂，对人体健康有诸多益处。需要注意的是，虽然绿豆汤具有多种功效，但过量饮用可能导致腹泻等不适症状，因此应适量饮用。
