几十年老泡菜有什么作用

没有说几十年的老泡菜有什么作用，因为几十年的老泡菜通常不能吃，所以不能起任何作用。

泡菜是日常生活中常见的食物，包括榨菜、腌黄瓜、萝卜干等，含盐量相对较高，适量食用可刺激唾液和胃酸分泌，在一定程度上改善食欲不振。如果密封条件更好，泡菜通常可以储存一年左右，不能储存几十年，因为时间太长可能滋生大量有害物质，颜色和味道会发生明显变化，吃后不能发挥任何作用，也可能出现腹泻、腹痛、呕吐等不适。所以为了自己的健康，应该避免吃几十年的老咸菜。

平时需要保持良好的饮食习惯，不能吃变质的食物和药物，还要注意食物的新鲜度。如果身体有明显不适，需要去医院做相关检查，然后给予有针对性的治疗。