香椿的功效与作用

香椿具有多种功效与作用，主要包括健脾开胃、利尿解毒、保健美容等方面。

1、健脾开胃：香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物，这些物质能够刺激消化液的分泌，从而起到健脾开胃、增加食欲的作用。

2、利尿解毒：其含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C和胡萝卜素，这些成分能够增强机体免疫力，并有助于体内毒素的排出。此外，香椿还具有清热利湿的功效，对于肠炎、痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助治疗作用。

3、保健美容：其含有维生素E和性激素物质，这些成分能够帮助延缓衰老、补阳滋阴，是保健美容的良好食品。用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可以治疗面疾、滋润肌肤，具有一定的养颜美容功效。

香椿是一种具有多种功效与作用的食材，适量食用香椿不仅能够满足味蕾的需求，还能够为身体带来诸多益处。需要注意的是，香椿的性味偏凉，对于体质偏寒的人群来说，应适量食用或避免食用。