高粱米，作为传统的五谷杂粮之一，具有多种功效与作用，如健脾止泻、促进消化、补充营养等。
1、 健脾止泻：
从中医食疗的角度来看，高粱米入脾、胃经，具有健脾止泻的功效。对于脾虚所导致的泄泻、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、消化不良等症状，适当食用高粱米有助于改善这些症状。
高粱米里包含的单宁有收敛固脱的功效，对于慢性腹泻的患者，常食高粱米粥有明显的疗效。
2、促进消化：
高粱米中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道运动，从而有利于消化。这对于改善便秘、修复受损的胃粘膜以及调理胃肠功能都有积极作用。
3、补充营养：
高粱米中的多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能够为身体提供全面的营养支持，有利于保持身体健康。
4、调节血糖：
高粱米作为粗粮，其吸收速度相对较慢，能够延缓血糖升高的速度，从而有助于调节血糖水平。但需要注意的是，高粱米并不能直接降低血糖，而是通过其缓慢的吸收速度来间接调节血糖。
对于便秘者、胃肠功能欠佳者以及糖尿病患者应慎食或少食高粱米。因为高粱米中的膳食纤维和单宁等成分可能对这部分人群的消化系统造成负担。食用高粱米时应适量，过量食用可能会加重胃肠负担，不利于身体健康。
