慢性胃炎是指多种病因引起的胃黏膜慢性炎症性病变，在饮食方面要特别注意，主要包括饮食原则（规律饮食、细嚼慢咽、易消化食物）和食物选择（营养均衡、避免刺激性食物、注意食物温度）。具体如下：
一、饮食原则
1、规律饮食：三餐定时定量，避免过饥或过饱。早餐不可省略，晚餐不宜过晚，睡前2小时内不宜进食。
2、细嚼慢咽：充分咀嚼食物，以减轻胃肠负担，同时唾液中的消化酶也有助于食物的消化。
3、易消化食物：饮食应以细、软、易消化为主，如面食、粥类等。避免进食粗纤维含量过高的蔬菜，如韭菜、青椒等。
二、食物选择
1、营养均衡：保证摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，以满足机体的需求。多吃富含维生素C的蔬果，如香蕉、苹果、甘蓝、胡萝卜等，有助于保护胃黏膜。
2、避免刺激性食物：辛辣、油腻、过凉、过烫、过硬的食物都应避免，以免加重胃黏膜的损伤。戒烟、戒酒，避免饮用浓茶、咖啡、碳酸饮料等刺激性饮料。
3、注意食物温度：避免食用过冷或过热的食物，食物温度以“不烫不凉”为宜。
注意事项：要注意食物的干净卫生，避免食用不洁的食物。同时要避免滥用药物，以免加重对胃黏膜的损伤。要放松心态，不要过度焦虑紧张。如有不适的症状，可以尽快就医，寻求专业医生的帮助。
