茯苓是一种性味甘淡的中药材，可归入肝经、胃经、脾经，具有祛湿功效，并且还有解毒、利关节等作用。为了去除体内湿气，茯苓可以通过泡水、炖汤、煮粥、做成茯苓糕等方法食用。
1、泡水：可以将茯苓切片或磨粉，加入沸水中泡茶饮用。也可以直接用整个的茯苓用沸水冲泡后饮用。这种方法简单易行，便于日常饮用。全天均可饮用，特别是饭后半小时左右，有助于促进消化和湿气排出。
2、炖汤：在炖鸡、炖排骨等汤品时，加入适量茯苓一同炖煮。如茯苓茅根煲猪瘦肉、茯苓赤小豆煲猪骨汤等，都是具有较好祛湿功效的食疗药膳。这种食用方式不仅味道鲜美，还能充分发挥茯苓的健脾利湿功效，帮助身体排出多余湿气。炖汤时间约1.5至2小时，让食材和茯苓的营养充分融合。
3、煮粥：将茯苓磨成粉，与糯米或其他杂粮一同煮粥。也可以将茯苓与薏米、大枣、桂圆等食材搭配煮粥，以增强健脾祛湿的效果。这种方法不仅口感滑嫩，还能有效去除体内湿气。每次食用一小碗即可，不宜过量。早餐或晚餐时食用，有助于脾胃消化。
茯苓虽然具有祛湿功效，但过量食用也可能导致身体不适，应遵医嘱适量食用。特殊人群如孕妇、哺乳期妇女、儿童等在食用茯苓前，应先咨询专业医生的意见。
