麰(《广雅》)，倮麦，麰麦(陶弘景)，牟麦(《纲目》)，饭麦
为禾本科植物大麦的果实。
大麦 一年生草本，高60～100厘米。秆直立，光滑无毛。叶鞘无毛，有时基生叶的叶 鞘疏生柔毛，叶鞘先瑞两侧具弯曲沟状的叶耳；叶舌小，长仪l～2毫米，膜质；叶片扁平，长披针 形，长8～18厘米，宽6～1B毫米，上面粗糙，下面较平滑。穗状花序，长4～10厘米，分为若干节 ，每节着生3枚完全发育的小穗，小穗长约2厘米，通常无柄，每小穗有花1朵，内外颖均为线形或线 状披针形，微被短柔毛，先瑞延长成短芒，长仅8～14毫米；外稃长圆状披针形，光滑，具5条纵脉 ，中脉延长成长芒，极粗糙，长8～13厘米，外稃与内稃等长；雄蕊3枚；子房1枚，花柱分为2枚。 颖果与内外稃愈合，罕有分离者，颖果背有沟。花期3～4月。果期4～5月。 全国各地均有栽培。 本植物的枯黄茎秆(大麦秸)、发芽的颖果(麦芽)、幼苗(大麦苗)亦供药用，各详专条。
全国各地均有栽培。
甘咸，凉。 《别录》："味咸，微寒，无毒。" 《本草衍义》："性平，凉。" 【归经】《要药分剂》："入脾、胃二经。"
和胃，宽肠，利水。治食滞泄泻，小便淋痛，水肿，汤火伤。 《别录》："主消渴 ，除热，益气，调中。" 《唐本草》："大麦面平胃，止渴，消食，疗胀。" 《崔禹锡食经》： "主水痮。" 《本草拾遗》："调中止泄。" 《纲目》："宽胸下气，凉血，消积，进食。"
内服：煎汤，1～2两；或研末。外用：炒研调敷或煎水洗。
《本草经集注》："蜜为之使。"
治卒小便淋涩痛：大麦三两，以水二大盏，煎取一盏三分，去滓，入生姜汁半合，蜜半
合，相和。食前分为三服服之。(《圣惠方》) 治麦芒入目：煮大麦汁洗之。(孙思邈) 治蠼螋
尿疮：大麦研末调敷，日三上。(《伤寒类要》) 治汤火灼伤：大麦炒黑，研末，油调搽之。(《
纲目》)大麦面作稀糊。令咽之，既滑腻，容易下咽，以助胃气。"
