蛎黄(《纲目》)。
为牡蛎科动物近江牡蛎等的肉。动物形态详"牡蛎"条。
近江牡蛎与大连湾牡蛎肉含糖元63.55%，牛磺酸1.3%，10种必需氨酸1.3%，无机盐( 铜、锌、锰、钡、磷、钙)17.6%，谷胱甘肽，维生素A、B1、B2、D及F(即亚麻酸和亚油酸)。含碘1 ～11.53ppm(干重)。脂类中含一种糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子岩藻糖构成。另有一种鞘类 磷脂，含糖(葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖)22.0%，氨基己糖7.26%，甲基戊糖10.45%，磷0.47%。另 报道长牡蛎的脂类物质中含甾醇，它的氢化产物似为菜子甾醇。
甘咸，平。 《纲目》："甘，温，无毒。" 《医林纂要》："甘咸，微寒。" 《随息 居饮食谱》："甘，平。"
滋阴养血。治烦热失眠，心神不安，丹毒。 崔禹锡《食经》："治夜不眠，志意不 定。" 《本草拾遗》："煮食，主虚损，妇人血气，调中，解丹毒。于姜醋中生食之，主丹毒，酒 后烦热，止渴。" 《医林纂要》："清肺补心，滋阴养血。"
《七卷食经》："有癞疮不可食。" 《本草求原》："脾虚精滑忌。"
