为犬科动物狗的肉。
狗(《左传》)，又名：犬(《左传》)，黄耳(崔豹《古今注》)，地羊(《纲目》)，家 犬(《医林纂要》)。 小型家畜，体形大小和毛色，随品种而异。通常颜面部向前突出成口吻，吻长 而尖。口有深裂，齿常外露；舌长而薄，表面平滑。耳短，直立或稍下垂，能自由转动。四肢矫健 ，前肢5趾，后肢4趾，具爪，爪不能伸缩。趾行性。雌体有乳头4～5对，1对在胸部，其余分列于腹 壁两侧。尾大多向上卷曲，有丛毛或只具短毛。狗的视觉、听觉、嗅觉均极灵敏。 全国各地均有饲 养。 本动物的毛(狗毛)、骨(狗骨)、头骨(狗头骨)、齿(狗齿)、蹄(狗蹄)、脑(狗脑)、心(狗心) 、肝(狗肝)、胆(狗胆)、肾(狗肾)、血(狗血)、唾液(狗涎)、乳汁(狗乳汁)、胃结石(狗宝)以及雄 性黄狗的外生殖器(牡狗阴茎)亦供药用，各详专条。
狗肉的一般化学组成，与其它兽肉类似，但因情况之不同，变化亦颇大。狗肉(以氮的 克数计)含嘌呤类0.027%，肌肽0.109%。新鲜狗肉含肌酸0.266～0.472%。又含固形物25.2%，水分 74.8%，钾0.325%，钠0.049%，氯0.028%。
咸，温。 《别录》："味咸酸，温。" 《日用本草》："咸酸，平。" 《医学入门》 ："咸酸，有毒。" 【归经】入脾、胃、肾经。 《雷公炮制药性解》："入命门。" 《本草求真》："入脾、胃、肾 。"
补中益气，温肾助阳。治脾肾气虚，胸腹胀满，鼓胀，浮肿，腰膝软弱，寒疟，败疮 久不收敛。 《别录》："主安五藏，补绝伤。" 孟诜："补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。" 《日华子本草》："补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。" 《本经逢原》："治败疮稀水 不敛。" 《医林纂要》："补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。"
内服：煮食。
热病后忌服。 《本草经集注》："有当陆，勿食犬肉。" 《纲目》："热病后食之，杀 人。" 《本草经疏》："发热动火，生痰发渴，凡病人阴虚内热，多痰多火者慎勿食之，天行病后 尤为大忌，治痢亦非所宜。" 《本草备要》："畏杏仁。恶蒜。"
治脾胃冷弱，肠中积冷，胀满刺痛：肥狗肉半斤，以米、盐、豉等煮粥，频吃一、二顿 。(《食医心镜》 治气水鼓胀浮肿：狗肉一斤，细切，和米煮粥，空腹吃，作羹徘吃亦佳。(《食 医心镜》) 治虚寒疟疾：黄狗肉煮徘，入五味食之。(《纲目》) 治痔漏：熟狗肉蘸蓝汁，空心 食。(《世医得效方》) 【名家论述】《纲目》："脾胃属土，喜暖恶寒。犬性温暖。能治脾胃虚寒之疾，脾胃温和，而腰肾 受?矣。若素常气壮多火之人，则宜忌之。"
