为鹿科动物獐的肉。
獐(《吕氏春秋》)，又名：?(《诗经》)，麇(《说文》)，?(《经典释文》)，河麂。 体长约1米，体重约15公斤。雌雄兽均无角，耳直立，基部有2条软骨质的脊突，顶端较尖。鼻端裸 露。眶下腺小。雄兽上犬齿发达，向下延伸成獠牙，突出口外。四肢壮而有力，蹄不长。尾极短。 体毛粗而长，体侧及腰部的冬毛长达40毫米，呈波状弯曲。体背和体侧毛棕黄色，口唇与鼻端鼠灰 色，额、后头、脸旁淡黄褐色，喉上部白色，下部灰黄色。腹部中央和鼠蹊部淡黄色，四肢棕黄色 。幼兽身上有纵列的白色斑点。 栖息于有芦苇的河岸或湖边，亦有在山边、耕地或有长草的旷野。 善于隐藏。性喜水，能游泳。以青草为食。分布长江流域各地。 本动物的骨(獐骨)、骨髓或脊髓( 獐髓)亦供药用，各详专条。
甘，温。 《千金食治》："味甘，温，无毒。" 崔禹锡《食经》："味咸，温，无毒。 "
《别录》："补益五脏。" 崔禹锡《食经》："主大风冷气，口僻，消渴。" 《 子母秘录》："主乳无汁，獐肉(作)膳食。"
内服：煮食。
《金匮要略》："獐肉不可合虾及生菜、梅、李果食之，皆病人。" 陶弘景："?肉不可 合鹄肉食之，成百痼也。"
