菠棱(《嘉话录》)，波棱菜(《唐会要》)，赤根菜(《品汇精要
为藜科植物菠菜的带根全草。
菠菜 一年生草本，全体光滑，柔嫩多水分。幼根带红色。叶互生；基部叶和茎下部叶 较大；茎上部叶渐次变小，戟形或三角状卵形；花序上的叶变为披针形；具长柄。花单性，雌雄异 株；雄花排列成穗状花序，顶生或腋生，花被4，黄绿色，雄蕊4，伸出；雌花簇生于叶腋，花被坛 状，有2齿，花柱4，线形，细长，下部结合。胞果，硬，通常有2个角刺。花期夏季。 全国各地都 有栽植。 本植物的果实(菠菜子)亦供药用，另详专条。
可食部分每百克含蛋白质2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纤维0.6克，灰分2克， 钙70毫克，磷34毫克，铁2.5毫克，胡萝卜素2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克.尼克酸 0.6毫克，抗坏血酸31毫克，草酸超过0.1克，芸香甙17毫克，氟1.1毫克，多量α-生育酚，6-羟甲 基喋啶二酮。 叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素 、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、胆甾醇以 及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消 旋酒石酸。 根含菠菜皂甙A和B。
甘，凉。 《嘉祐本草》："冷，微毒。" 《日用本草》："甘，寒，无毒。" 《医林 纂要》："甘酸，寒。" 【归经】《得配本草》："入手太阳、阳明经。" 《本草求真》："入肠、胃。"
养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。 孟诜； "利五脏，通肠胃热，解酒毒。" 《日用本草》："解热毒。" 《纲目》："通血脉，开胸膈，下 气调中，止渴润爆。根尤良。" 《医林纂要》："敛阴，和血。" 《陆川本草》："入血分。生 血、活血、止血、去瘀。治衄血，肠出血，坏血症。"
内服：煮食或研末。
《医林纂要》："多食发疮。"
治消渴引饮，日至一石者：菠蔆根、鸡内金等分。为末。米饮服，日三。(《经验方》) 【名家论述】《儒门事亲》："夫者人久病，大便涩滞不通者，…时复服葵菜、菠菜、猪羊血，自 然通利也。《内经》云，以滑养窍是也。" 《本经逢原》："凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠?冷滑尤 甚。" 《本草从新》："菠菜，古《本草》皆言其冷，今人历试之，但见其热，不觉其冷。" 《 本草求真》："菠?，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠?质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏 关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，菠?气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒 湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠?既滑且冷，而味 又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。" 《随启居饮食谱》："菠?，开胸膈，通 肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。根味尤美，秋种者良。"
