为百合科植物葱的叶，植物形态详"葱白"条。
叶含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖及多种低果聚糖，又含少量淀粉、半纤维素、α-纤 维素和木质素。
《千金食治》："温，辛。"
祛风发汗，解毒消肿。治感冒风寒，头痛鼻塞，身热无汗；中风，面目浮肿；疮痈肿 痛；跌打创伤。 《千金?食治》："青叶归目。除肝中邪气，安中补五脏，益目精("精"，《政和 本草》引作"睛")，杀百药毒。 《食疗本草》："主伤寒壮热，出汗中风，面目浮肿，骨节头疼。 " 《日华子本草》："茎叶用盐研罨蛇虫伤并金疮。水入皲肿，煨研料敷。" 《本草图经》：" 煨葱治打扑损。"
内服：煎汤，3～5钱。外用：捣敷、热罨或煎水洗。
100%的葱煎剂，试管内(环杯法试验)对志贺氏痢疾杆菌有抑制作用；25%葱的滤液， 在试管内接触时间大于60分钟者，能杀灭阴道滴虫。
治疮中有风水肿痛：葱叶、干姜、黄柏。相和煎作汤，浸洗之。(《食疗本草》) 治水 病两足肿者：锉葱叶及茎，煮令烂渍之，日三五作。(《独行方》) 治代指：萎黄葱叶，煮沸渍之 。(《千金方》)
