鲸鱼、白黩(《埤雅》)，白脚鲢(《医林纂要》)。
为鲤科动物鲢鱼的肉。
鲢鱼 体侧扁，呈纺锤形，腹部狭窄，从胸部至肛门之间，有发达的腹棱。体长一般约 60厘米。体各部比例随个体大小而不同，变异范围很大，眼间距每随个体的增长而相对地增大；头 长和眼径随个体的增长而相对地减小。头大，约为身长的1/4。吻短，钝而圆；口很宽。眼小，位于 头侧正中轴的下方。下咽齿1行，平扁，成杓形。鳃耙彼此联合成为多孔的膜质片，有螺旋形的鳃上 器。鳞细小，侧线鳞108～120。背鳍Ⅲ7，无硬刺，起点在腹鳍之后。臀鳍Ⅲ12～13。尾鳍叉状。 背面及头的上部灰绿色，体侧和腹面银白色。背鳍和尾鳍与背面同色。其它各鳍色浅，并稍带黄色 。 生活于江河、湖泊的中、上层水域。性活泼，能跃出水面，主要食藻类和植物的碎屑，亦食极少 数的浮游动物。产卵期4～7月。冬季在河床或湖泊较深处越冬。长江、黑龙江、珠江、西江诸流域 均有分布。是我国养殖鱼类之一。
《纲目》："甘，温，无毒。" 《东医宝鉴》："性平，无毒。入脾、肺。"
《纲目》："温中益气。" 《随息居饮食谱》："暖胃，补气，泽肤。"
