为鹤科动物丹顶鹤的肉。
丹顶鹤，又名：鹤(《诗经》)，白鹤(《嘉祐本草》)，仙鹤(《日用本草》)，仙禽、胎 禽(《纲目》)。 体长在1.2米以上。嘴长而呈绿灰色，顶端稍淡，略近黄色。虹膜褐色。体羽主要 为白色。头顶皮肤裸露，呈朱红色，幼时头顶不红；额和眼先微具黑色；喉、颊和颈部暗褐色。飞 羽黑色，其次级和三级飞羽形长而弯曲成弓状；两翼折叠时，覆于整个白色短尾上面，每被人误认 为尾羽。雌鸟与雄鸟同色。胫、跗跖和趾均细长，灰黑色，后趾小，位高于前3趾，爪灰色。 常涉 于近水浅滩。鸣声响亮，飞翔力强。主食鱼、虫、甲壳类以及蛙等。繁殖于我国黑龙江省一带，迁 至长江下游一带过冬。 本动物的骨(鹤骨)、脑髓(鹤脑)亦供药用，各详专条。
咸，平。 《日用本草》："味咸，平，有毒。" 《医学入门》："咸，平，无毒。" 《会约医镜》："性寒。"
益气力，止消渴。 《日用本草》："益气力，去风补肺，劳弱者宜食之。" 《医 林纂要》："解蛇虫诸毒。" 《会约医镜》："解五脏热，止消渴。"
《合约医镜》："多食发痼疾。"
